ไม้พะยูงหรือพยุง

“พะยูง” เป็นไม้เนื้อแข็งเช่นเดียวกับไม้สัก ตะเคียน มีชื่อและความหมายดี เชื่อว่าบ้านใดปลูกไว้ประจำบ้าน จะทำใ้ห้บุคคลในบ้านมีแต่ความเจริญ มีฐานะดีขึ้น ช่วยไม่ให้ชีวิตตกต่ำ เพราะพยุงคือการประคับประคองให้คงอยู่ ให้มั่นคงหรือการยกให้สูงขึ้น ต้นพะยูงจัดเป็นไม้มงคลที่ใช้ในการก่อสร้าง

แนะเคล็ดลับเลือกซื้อ “ส้มโอลืมต้น” คุณภาพดี ไม่ฝาด รับประทานหวานอร่อย

“ส้มโอ” ไม้ผลเศรษฐกิจของไทย นิยมปลูกทางภาคตะวันตกของประเทศ เป็นไม้ยืนต้นขนาดกลาง สูงประมาณ 8 เมตร ตระกูลเดียวกับส้ม ลำต้นสีน้ำตาล มีหนามเล็ก ๆ ขนาดใบใหญ่ หนา แข็ง สีเขียวแก่ ออกดอกเป็นช่อสั้น หรือดอกเดี่ยว สีขาว ผิวผลไม่เรียบ เมื่ออ่อน

วิธีเก็บมะนาวให้สดนาน

เคล็ดลับจากวัตถุดิบก้นครัว ช่วยชะลออายุมะนาวเน่าเสียช้าลง ทั้งยังคงรสชาติไม่เปลี่ยน มะนาวที่ซื้อมาแล้วใช้ไม่หมด หากเก็บไว้นาน ๆ ผิวจะเริ่มแห้งกรอบ เมื่อบีบ หรือคั้นก็จะไม่ค่อยได้น้ำ

เรื่องกล้วยๆ

กล้วย
มีน้ำตาลธรรมชาติถึง 3 ชนิดเป็นส่วนประกอบ ได้แก่ ซูโครส(Sucrose), ฟรุคโตส(Fructose) และ กลูโคส (Glucose)
รวมไปถึงพวกไฟเบอร์หรือเส้นใยต่างๆ
ซึ่งทำให้กล้วยกลายเป็นแหล่งพลังงานขนาดใหญ่ที่ร่างกายสามารถนำมาใช้ได้ทันที
จากการวิจัยพบว่า กล้วยเพียงแค่ 2 ลูกก็ให้พลังงานเพียงพอสำหรับการทำงานอย่างหนักเป็นเวลา 90 นาทีได้

เฉาก๊วยทำจากอะไร

เฉาก๊วยทำมาจากหญ้าชนิดหนึ่งซึ่งอยู่ในตระกูลเดียวกับมินต์ มีชื่อเรียกว่าอย่างเป็นทางการ Mesona chinensis ส่วนคนไทยเราจะเรียกหญ้าชนิดนี้ว่า หญ้าเฉาก๊วย หญ้าเฉาก๊วยสามารถพบได้มากในประเทศจีน ดังนั้น จึงไม่แปลกที่ขนมหวานชนิดนี้จะมีที่มาจากเมืองจีน และมีชื่อเรียกเป็นภาษาจีน ทว่า ในหมู่ของคนจีนเอง ก็จะเรียกเจ้า

การตรวจสอบคุณภาพสบู่ ตอนที่ 2

การตรวจสอบคุณภาพสบู่ ตอนที่ 2

นอกจาก 6 ข้อข้างต้นแล้ว ยังมีหลักการทางเคมีอีก 3 ข้อหลักนะค่ะ

ลองทำความเข้าใจดู ถ้ายังไงสามารถโพสถามได้ค่ะ

7. ไขมันทั้งหมด (total fatty matter)

1 ชั่งสบู่ตัวอย่างประมาณ 5-10 กรัม จดบันทึกน้ำหนักไว้

2 ละลายด้วยน้ำร้อนจำนวน 150 มิลลิลิตร

3 รินใส่กรวยแยกเติมเมทิลออเรนท์ (methyl orange) 2-3 หยด

4 เติมกรดซัลฟูริก (sulfuric acid) จนสารละลายเปลี่ยนเป็นสีแดง แล้วเติมให้เกินพออีก 5 มิลลิลิตร

5 เติมไดเอทิลอีเทอร์ (diethylether) ประมาณ 100 มิลลิลิตร ปิดจุก เขย่าและรอจนแยกชั้น

6 ไขเอาชั้นใสใส่กรวยแยกอีกอันหนึ่งและสกัดซ้ำด้วยไดเอทิลอีเทอร์ (diethylether) ซ้ำหลายๆรอบ และนำเอาส่วนใสมารวมกัน

7 เติมน้ำเขย่ากับส่วนใส จนกระทั่งน้ำล้างเป็นกลาง ทดสอบโดยใช้เมทิลออเรนท์ (methyl orange) จึงไขน้ำล้างทิ้ง

8 ระเหยส่วนใสบนเครื่องอังไอน้ำ โดยใส่ในขวดแก้วก้นแบนครั้งละประมาณ 100 มิลลิลิตร จนหมด

9 ล้างกรวยกรองด้วยไดเอทิลอีเทอร์ (diethylether) 2-3 ครั้งและใส่รวมกันเพื่อระเหย

10 หากมีวัตถุที่ไม่ละลาย แขวนลอยอยู่ให้กรองออกโดยใช้เครื่องกรองที่แห้งและล้างเครื่องกรองด้วยได เอทิลอีเทอร์ (diethylether) และเติมอะซีโตน (acetone) ก่อนนำไประเหย

11 เป่าอากาศเข้าไปประมาณ 1 นาทีและนำไปวางในตู้อบ 90 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 10 นาที

12 เป่าด้วยอากาศประมาณ 1 นาทีก่อนนำไปวางใน desicater

13 ชั่งหาน้ำหนักไขมันที่สกัดได้ แล้วอบขวดแก้วจนกระทั่งน้ำหนักที่ได้ในแต่ละครั้งมีค่าต่างกันไม่เกิน 0.005 กรัม

วิธีคำนวณ : ร้อยละโดยน้ำหนัก= (W1/W2)x 100

W1 คือ น้ำหนักของตัวอย่างเป็นกรัม

W2 คือ น้ำหนักของส่วนที่สกัดได้

8. ด่าง (free caustic alkali)

1 ละลายตัวอย่าง 10 กรัมในเอทิลแอลกอฮอร์ (ethyl alcohol) 100 มิลลิลิตร

2 หยดสารละลายฟีนอล์ฟทาลีน (phenophalene) ประมาณ 0.5 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน

3 อุ่นให้ร้อนถึงอุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส

4 เติมสารละลายแบเรียมคลอไรด์ 5 มิลลิลิตร

5 ติเตรตกับสารละลายกรดไฮโดรคลอริก (hydrochloric acid) จนสีชมพูของอินดิเคเตอร์หายไป

วิธีคำนวณ : ร้อยละโดยน้ำหนัก= 0.40T/W

W คือ น้ำหนักของตัวอย่างเป็นกรัม

T คือ ปริมาตรขอกรดไฮโดรคลอริก(hydrochloric acid)เป็นมิลลิลิตร

9. เกลือ (NaCl)

1 ละลายตัวอย่าง 10 กรัม ด้วยน้ำร้อนในบีกเกอร์

2 เติมสารละลายคัลเซียมไนเตรต (calcium nitrate) 20 มิลลิลิตร ผสมให้เข้ากัน

3 ทำให้เย็นแล้วกรองใส่ขวดปริมาตร

4 ล้างกระดาษกรองด้วยน้ำร้อนลงในขวดเขย่าแล้วเติมน้ำกลั่นให้ถึงขีดเครื่องหมาย

5 ดูดสารละลายมา 100 มิลลิลิตรด้วยปิเปต (pipette)

6 ทำให้เป็นกลางโดยใช้กรดไนตริกเจือจางและใช้เมทิลออเรนท์ (methyl orange) เป็นอินดิเคเตอร์(indicator)

7 ติเตรตด้วยสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต (silver nitrate) และใช้โปแตสเซียมโครเมต(potassium chromate) เป็นอินดิเคเตอร์ (indicator)

วิธีคำนวณ : ร้อยละโดยน้ำหนัก= 1.46T/W

W คือ น้ำหนักของตัวอย่างเป็นกรัม

T คือ ปริมาตรของสารละลายซิลเวอร์ไนเตรต(silver nitrate)เป็นมิลลิลิตร

10. สารที่ไม่ละลายในแอลกอฮอล์

1 ชั่งตัวอย่าง 5 กรัม ใส่ในบีกเกอร์ขนาด 250 มิลลิลิตร

2 เติมเอทิลแอลกอฮอร์ 10 มิลลิลิตรและระเหยบนเครื่องอังไอน้ำ ทำเช่นนี้ 3 ครั้ง

3 ครั้งสุดท้ายให้ระเหยแห้งจนน้ำหนักคงที่ที่อุณหภูมิ 100 องศาเซลเซียส

4 ละลายสบู่ที่แห้งนี้ในเอทิลแอลกอฮอร์ 100 มิลลิลิตรซึ่งเป็นกลางโดยใช้หยดสารละลายฟีนอล์ฟทา-

ลีน (phenophalene) เป็นอินดิเคเตอร์ (indicator)

5 กรองสารละลายผ่านกูช (Gooch) หรือซินเตอร์กลาส (sinter glass cruciblle)

6 ล้างบีกเกอร์ด้วยเอทิลแอลกอฮอร์ที่เป็นกลางผ่านกูช หรือซินเตอร์กลาสอีกครั้ง

7 นำไปอบที่ 130 องศาเซลเซียสและหาน้ำหนักที่คงที่

วิธีคำนวณ : ร้อยละโดยน้ำหนัก= (W1/W2)x 100

W1 คือ น้ำหนักของตัวอย่างเป็นกรัม

W2 คือ น้ำหนักของส่วนที่เหลือจากการทำให้แห้ง

(สำนักงานมาตรฐานอุตสาหกรรม, 2545)

การตรวจสอบคุณภาพสบู่ก้อน

1. วัด pH

วัด pHของเนื้อสบู่ที่เตรียมได้โดยใช้ pH meter โดยทำการวัดหลังจากวางทิ้งไว้

1 สัปดาห์ และเมื่อครบ 1 เดือน

2. วัดปริมาณฟอง

วิธีการวัด คือ ทำให้มือเปียก จากนั้นนำน้ำปริมาตร 1 มิลลิลิตร ใส่ในอุ้มมือและทำ

การถูเป็นเวลา 10 วินาที และให้อาสาสมัคร 10 คนทำการประเมินปริมาณฟองโดยใช้ sensory

testing medthod

-3 -2 -1 0 1 2 3

3. ความคงทนของฟอง

นำ เนื้อสบู่ที่เตรียมได้มาผสมกับน้ำให้มีความเข้มข้น 10% ปั่นให้เกิดฟอง โดยใช้เครื่อง kitchen hand blender เป็นเวลา 5 นาที วัดความคงทนของฟองโดยวัดความสูงของฟองทันทีและหลังจากตั้งทิ้งไว้เป็นเวลา 2 นาที

4. ความยากง่ายในการล้างออก

วิธีวัด คือ หลังจากทำการฟอกสบู่แล้วเทน้ำล้างมือครั้งละ 50 มิลลิลิตร/แก้ว แล้วบันทึกปริมาณน้ำที่ใช้ในการล้างมือให้สะอาด

1 2 3 4 5 6 7 >7แก้ว

5. วัดเเรงตึงผิว (surface tension)

นำ เนื้อสบู่ที่เตียมได้มาผสมน้ำให้มีความเข้มข้น 10% นำสารละลายที่ได้มาวัดแรงตึงผิว โดยใช้เครื่อง Lauda tensiometer โดยสบู่ที่มีความสามารถในการชำระล้างดี ควรจะลดค่าเเรงตึงผิวของน้ำจาก 72.8 dynes /cm เป็น 32-37 dynes/cm

6. Texure analyser

วัดความแข็ง (hardness) ของสบู่ก้อนที่เตรียมได้สูตรต่างๆ กัน โดยใช้เครี่อง Texure

analyser โดยเลือก probe และ function สำหรับวิเคราะห์ความแข็งของก้อนสบู่

น้ำมันหอมระเหย ตอนที่ 2

ชนิดของน้ำมันหอมระเหย
ส่วนที่ใช้ประโยชน์
การใช้ประโยชน์
1. น้ำมันเวทิเวอร์ท (Vetvert)
รากแห้ง
· กลิ่นอบอุ่น
· ปรับสภาพสมดุลย์ในจิตใจ ทำให้จิตใจสงบ
2. น้ำมันกระดังงาไทย (Ylang Ylang)

น้ำมันหอมระเหย ตอนที่ 1

น้ำมันหอมระเหยเป็นสารอินทรีย์ที่ประกอบด้วย C ,H,O โครงสร้างโมเลกุลแบ่งเป็น 2 ส่วน คือ carboxilic group ซึ่งเป็นส่วนที่แสดงความเป็นขั้วของน้ำมัน และ Hydrocarbon chain ซึ่งจะเเตกต่างกันตามแต่ชนิดของน้ำมันและทำให้คุณสมบัติของน้ำมันแตกต่างกัน เช่น จุดเดือด จุดหลอมเหลวของน้ำมันเป็นต้น
น้ำมันหอมระเหยถูกนำมาใช้ในทางสุคนธศาสตร์บำบัด (Aromatherapy) และในทางสปา ทั้งยังนำมาใช้เป็นส่วนประกอบของสบู่ เนื่องจากกลิ่นหอม ทำให้เกิดผลต่อร่างกาย จิตใจ และความรู้สึก มีสรรพคุณช่วยให้จิตใจชื่นบาน สดชื่น กระปรี้กระเปร่า ผ่อนคลายและทำให้สงบตามแต่คุณสมบัติของน้ำมันหอมระเหย ชนิดนั้นๆ

ประโยชน์ของมะนาว

มะนาวเป็นพืชพื้นบ้านคู่คนไทยมานาน มีการนำมะนาวมาใช้ประโยชน์ในหลายๆด้าน ทั้งทางยา ทางครัวเรือนและชีวิตประจำวัน ปรุงอาหาร วันนี้จึงขอนำเสนอการนำมะนาวมาใช้ในด้านต่างๆกัน โดยจะพอสรุปคร่าวๆ เป็นข้อๆ ได้ดังนี้

หน้าต่อไป