วิตามินซี ประโยชน์ที่ควรทราบ
สิงหาคม 22, 2009 by admin
Filed under เคล็ดลับสุขภาพดี
วิตามินซี มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Ascorbic acid จัดเป็นวิตามินที่สามารถละลายได้ในน้ำ จึงสามารถขับวิตามินซีส่วนเกินออกจากร่างกายได้โดยง่ายผ่านทางปัสสาวะ โดยปกติร่างกายเราไม่สามารถที่จะสร้างวิตามินซีขึ้นมาเองได้ จึงจำเป็นต้องได้จากการรับประทานเข้าไป
เราจะได้วิตามินซีจากแหล่งใด
โดยตามปกติแล้ว เรามักจะได้รับวิตามินซีจากอาหารโดยทั่วไปโดยเฉพาะพวกผักและผลไม้ เช่น ผักและผลไม้สดที่มีรสเปรี้ยว ส้ม มะเขือเทศ มะละกอ มะนาว มะขามป้อม แตงโม หากเราทานน้ำส้มคั้น 1 แก้วเราจะได้วิตามินซีประมาณ 100 mg แต่โดยทั่วไปแล้ว เรามักจะได้รับปริมาณวิตามินซีอย่างเพียงพออยู่แล้วจากอาหารที่เรารับประทานอยู่ทุกวัน โดยปริมาณที่เหมาะสมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ คือ 250-500mg วันละ 2 ครั้ง
วิตามินซีสามารถถูกทำลายได้โดยง่ายด้วยความร้อน ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงอาหารที่มีวิตามินซีอยู่นานเกินไป ส่วนการแช่เย็นสามารถรักษาปริมาณวิตามินซีไว้ได้ แต่อาจจะถูกทำลายได้ง่ายเมื่อนำออกวางไว้ที่อุณหภูมิปกติ
ประโยชน์ของวิตามินซี
- เป็นสารต้านออกซิเดชั่น (anti-oxidant) โดยจะช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โดยอาจจะช่วยลดการเกิด Nitrosamine ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่พบพวกอาหารที่มีสาร nitrate หรือ nitrite เช่น เนื้อแดง, แฮม, เบคอน, ไส้กรอก
- ช่วยสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน
- ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันหรือโรคลักปิดลักเปิด
- ช่วยในกระบวนการสังเคราะห์ Carnitine และ สารกลุ่ม Steroid hormone
- ช่วยป้องกันโรคหวัดและภูมิแพ้ โดยการทานวิตามินซี วันละ 1000 mg. แต่ไม่ควรทานติดต่อกันเป็นเวลานาน
- มีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดแดงที่แขนได้ ซึ่งอาจจะช่วยป้องกันโรคเลือดเลือดแดงแข็งตัวได้ แต่ยังไม่สามารถสรุปได้อย่างแน่ชัด
- ลดอัตราการเกิดของ cell mutation ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงในส่วนของเซลล์
- มีส่วนช่วยให้แผลที่เกิดจากไฟไหม้หรือแผลสดต่างๆ สามารถหายได้เร็วขึ้น
- ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินซี
- อาจเกิดอาการอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ปวดตามข้อ เลือดออกตามไรฟัน
- แผลหายช้ากว่าปกติ
- เป็นโรคลักปิดลักเปิด ซึ่งมักพบบ่อยๆในเด็ก
- เป็นโรคติดเชื้อได้ง่าย และโรคภูมิแพ้
อันตรายจากการได้รับวิตามินซีในปริมาณมากเกินไป
- อาจจะชักนำให้เกิดโรคเกาท์ได้ เพราะวิตามินซีจะช่วยทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กเกิดได้มากขึ้น ซึ่งอาจจะเกิดการสะสมตามข้อต่างๆ
- อาจจะเพิ่มอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคนิ่วในไตได้
Sponsor Links
ไม่ทราบว่ามีผลิตภัณฑ์ของ วิตามินซี แบบ ทาน แบบไหน ที่พอแนะนำได้บ้างค่ะ
กำลังหาข้อมูลอยู่เลยค่ะ