วิตามินซี ประโยชน์ที่ควรทราบ
สิงหาคม 22, 2009 by admin
Filed under เคล็ดลับสุขภาพดี
วิตามินซี มีชื่อเรียกอีกชื่อหนึ่งว่า Ascorbic acid จัดเป็นวิตามินที่สามารถละลายได้ในน้ำ จึงสามารถขับวิตามินซีส่วนเกินออกจากร่างกายได้โดยง่ายผ่านทางปัสสาวะ โดยปกติร่างกายเราไม่สามารถที่จะสร้างวิตามินซีขึ้นมาเองได้ จึงจำเป็นต้องได้จากการรับประทานเข้าไป
เราจะได้วิตามินซีจากแหล่งใด
โดยตามปกติแล้ว เรามักจะได้รับวิตามินซีจากอาหารโดยทั่วไปโดยเฉพาะพวกผักและผลไม้ เช่น ผักและผลไม้สดที่มีรสเปรี้ยว ส้ม มะเขือเทศ มะละกอ มะนาว มะขามป้อม แตงโม หากเราทานน้ำส้มคั้น 1 แก้วเราจะได้วิตามินซีประมาณ 100 mg แต่โดยทั่วไปแล้ว เรามักจะได้รับปริมาณวิตามินซีอย่างเพียงพออยู่แล้วจากอาหารที่เรารับประทานอยู่ทุกวัน โดยปริมาณที่เหมาะสมที่แนะนำต่อวันสำหรับผู้ใหญ่ คือ 250-500mg วันละ 2 ครั้ง
วิตามินซีสามารถถูกทำลายได้โดยง่ายด้วยความร้อน ดังนั้นจึงไม่ควรปรุงอาหารที่มีวิตามินซีอยู่นานเกินไป ส่วนการแช่เย็นสามารถรักษาปริมาณวิตามินซีไว้ได้ แต่อาจจะถูกทำลายได้ง่ายเมื่อนำออกวางไว้ที่อุณหภูมิปกติ
ประโยชน์ของวิตามินซี
- เป็นสารต้านออกซิเดชั่น (anti-oxidant) โดยจะช่วยกำจัดอนุมูลอิสระในร่างกาย เพื่อป้องกันโรคต่างๆ เช่น มะเร็ง โดยอาจจะช่วยลดการเกิด Nitrosamine ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่พบพวกอาหารที่มีสาร nitrate หรือ nitrite เช่น เนื้อแดง, แฮม, เบคอน, ไส้กรอก
- ช่วยสร้างคอลลาเจนให้กับร่างกาย ซึ่งเป็นส่วนประกอบของกระดูกและฟัน
- ป้องกันโรคเลือดออกตามไรฟันหรือโรคลักปิดลักเปิด
- ช่วยในกระบวนการสังเคราะห์ Carnitine และ สารกลุ่ม Steroid hormone
- ช่วยป้องกันโรคหวัดและภูมิแพ้ โดยการทานวิตามินซี วันละ 1000 mg. แต่ไม่ควรทานติดต่อกันเป็นเวลานาน
- มีส่วนช่วยในการขยายหลอดเลือดแดงที่แขนได้ ซึ่งอาจจะช่วยป้องกันโรคเลือดเลือดแดงแข็งตัวได้ แต่ยังไม่สามารถสรุปได้อย่างแน่ชัด
- ลดอัตราการเกิดของ cell mutation ซึ่งเป็นการเปลี่ยนแปลงในส่วนของเซลล์
- มีส่วนช่วยให้แผลที่เกิดจากไฟไหม้หรือแผลสดต่างๆ สามารถหายได้เร็วขึ้น
- ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก
อาการที่เกิดจากการขาดวิตามินซี
- อาจเกิดอาการอ่อนเพลีย เบื่ออาหาร ปวดตามข้อ เลือดออกตามไรฟัน
- แผลหายช้ากว่าปกติ
- เป็นโรคลักปิดลักเปิด ซึ่งมักพบบ่อยๆในเด็ก
- เป็นโรคติดเชื้อได้ง่าย และโรคภูมิแพ้
อันตรายจากการได้รับวิตามินซีในปริมาณมากเกินไป
- อาจจะชักนำให้เกิดโรคเกาท์ได้ เพราะวิตามินซีจะช่วยทำให้การดูดซึมธาตุเหล็กเกิดได้มากขึ้น ซึ่งอาจจะเกิดการสะสมตามข้อต่างๆ
- อาจจะเพิ่มอัตราเสี่ยงต่อการเกิดโรคนิ่วในไตได้
ไม่ทราบว่ามีผลิตภัณฑ์ของ วิตามินซี แบบ ทาน แบบไหน ที่พอแนะนำได้บ้างค่ะ
กำลังหาข้อมูลอยู่เลยค่ะ
คุณKitty
ประโยชน์ของ วิตามินซี นอกจากที่กล่าวมาแล้ว เพิ่มเติม มีดังนี้ค่ะ
• บรรเทาอาการแพ้ หอบหืด ไซนัส ทั้งนี้เนื่องจากโดยธรรมชาติแล้ว วิตามินซี มีคุณสมบัติเป็นสารต่อต้านภูมิแพ้ต่างๆ เช่น ฝุ่นละออง เกษรดอกไม้ ซึ่งอาการแพ้เหล่านี้ก็เป็นสาเหตุส่วนหนึ่งของโรคไซนัส นอกจากนี้ยังมีการศึกษาพบว่า วิตามินซี ช่วยป้องกันและทำให้อาการหอบหืดดีขึ้น
• วิตามินซี ช่วยบรรเทาความรุนแรงและระยะเวลาของการเป็นโรคหวัด
• วิตามินซี ช่วยให้แผลหายได้เร็วขึ้น ลดรอยแผลเป็น
• เพิ่มความต้านทานต่อ โรคหัวใจ โดยการไปช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการควบคุมระดับ คลอเรสเตอรอล ในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อรับประทานร่วมกับ วิตามินอี โดยมันจะไปลดการเกาะตัวของไขมันที่ผนังหลอดเลือด
• เนื่องจาก วิตามินซี เป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ดี มันจึงอาจจะช่วยในการป้องกันและต่อสู้กับโรค มะเร็ง ได้ มีการศึกษาอย่างมากในเรื่องนี้แต่ก็ยังไม่ข้อสรุปที่ชัดเจน โดยยังมีการถกเถียงกันอย่างมากเกี่ยว วิตามินซี กับการป้องกันและต่อสู้กับโรค มะเร็ง
• ช่วยป้องกันอาการไมเกรน เมื่อรับประทานร่วมกับ pantothenic acid โดย วิตามินซี จะไปช่วยร่างกายในการต่อสู้กับความเครียดได้ดีขึ้น
• ช่วยเรื่องความจำ โดย วิตามินซี จะไปช่วยรักษาสภาพของเซลประสาทและจะได้ผลดียิ่งขึ้นหากรับประทานร่วมกับ อาหารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ เช่น วิตามินอี แคโรทีน กิงโกะไบโลบ้า และโคเอนไซม์ Q10
คำแนะนำเพิ่มเติม คือ ควรทานวันละ 1000 มิลลิกรัมนะค่ะ และสามารถทานต่อเนื่องได้นานเลยทีเดียวค่ะ
สงสัยเรื่องอื่นๆ สอบถามได้ค่ะ
เวบไซด์นี้มีเภสัชกรตอบคำถามค่ะ