ปาร์ตี้ ระวัง! เสี่ยงโรคร้าย

May 16, 2013 by admin
Filed under เคล็ดลับสุขภาพดี

ปาร์ตี้ ระวัง! เสี่ยงโรคร้าย

นักโภชนาการเตือนระวัง !ปาร์ตี้ เพิ่มความเสี่ยงโรคร้ายสืบเนื่องจากค่านิยมของคนทั่วโลกจัดปาร์ตี้ และงานเลี้ยงในโอกาสพิเศษต่างๆ โดยส่วนใหญ่จะเป็นอาหารจำพวกน้ำตาลและไขมันสูง ยังรวมถึงแอลกอฮอล์ต่างๆ ด้วย โดยตลอดปีที่ผ่านมายังกินอาหารแบบตามใจปาก ตามค่านิยมแบบผิดๆ ส่งผลให้สถิติคนไทยมีอัตราเสี่ยงโรคไม่ติดต่อเรื้อรังเพิ่มมากขึ้น เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็ง คอเลสเตอรอลสูง ความดันสูง และเบาหวาน ดังนั้นจึงนำวิธีจัดปาร์ตี้แบบสนุก สุขภาพดีรับปีใหม่

คนทั่วโลกชอบจัดงานเลี้ยงสังสรรค์โดยเฉพาะคนไทย ซึ่งทุกคนจะดื่มและกินอาหารแบบอร่อยปากจนเพลิน เพื่อผ่อนคลายจากงานและการเรียนที่เคร่งเครียด รวมถึงปลดปล่อยอารมณ์สุข เศร้า ดีใจ และเสียใจ

อาหารส่วนใหญ่ที่นิยมนำมาจัดเลี้ยงจะมีปริมาณน้ำตาลและไขมันสูง เช่น

– ไก่ทอด

– แฮม ไส้กรอก

– เฟรนช์ฟราย

– ขาหมูเยอรมัน

– สลัดน้ำข้น

– เค้ก

– น้ำอัดลม

– แอลกอฮอล์

นอกจากนี้ ตลอดทั้งปีที่ผ่านมายังได้กินอาหารแบบตามใจปาก ตามค่านิยม รวมถึงกินแบบฟาสต์ฟู้ดฯ ทำให้เพิ่มความเสี่ยงในการเป็นโรคร้ายต่างๆ ได้อย่างง่ายดาย

วิธีแนะ “จัดปาร์ตี้แบบสุขภาพดี” และ “กินอย่างไร….ให้ดีทั้งกายและใจ” ด้วยวิธีง่ายๆ… ปรับเปลี่ยนเมนูที่แสนอร่อยให้กลายเป็นเมนูเพื่อสุขภาพ…. แต่ยังคงความอร่อยไว้ และมีแคลลอรี่ต่ำ โดยการ อบ นึ่ง ย่าง ลดอาหารประเภทแป้งหรือใช้แป้งโฮลวีตแทน เน้นเมนูผักให้มากขึ้น เช่น สลัดน้ำใสแบบใช้น้ำมันมะกอกหรือน้ำมันเมล็ดชา ผัดผักน้ำมันน้อย ผักนึ่ง แต่ถ้าต้องการอาหารทอดให้ใช้น้ำมันเมล็ดชา น้ำมันคาโนล่า หรือน้ำมันคาโนล่าผสมน้ำมันทานตะวันแทนน้ำมันอื่นๆ ใช้น้ำผลไม้คั้นสด น้ำสมุนไพร และน้ำเปล่า แทนน้ำหวาน น้ำอัดลม และแอลกอฮอล์ เน้นผักและอาหารประเภทที่ไม่หวาน ไม่มัน และไม่เค็ม กินในปริมาณที่พออิ่ม กินอาหารช้าๆ ตักอาหารทีละน้อย และดื่มน้ำเปล่า

ดังนั้นปีใหม่นี้ก็ควรเริ่มปรับเปลี่ยนพฤติกรรมการกินเพื่อสุขภาพที่ดีทั้งกายและใจ เลือกประเภทอาหารได้อย่างเหมาะสม รู้จักกับชนิดของไขมันทั้งชนิดดีและไม่ดี หรือใช้น้ำมันพืชที่มีกรดโอเมก้า3, 6, 9 สูง อย่างน้ำมันเมล็ดชา และน้ำมันมะกอก เลือกทานอาหารที่มีคอเลสเตอรอลน้อย เช่น แกงจืด ผัดผัก ส้มตำ ข้าวขาหมูไม่ติดมัน น้ำพริกผักลวก เป็นต้น ส่วนของว่างให้หนีห่างจากขนมอบนานาชนิด หันมากินของว่างแบบไทยๆ ที่แคลลอรี่ต่ำ เช่น สาคูไส้หมู ข้าวเกรียบปากหม้อ หรือช่อม่วง นอกจากนี้ผลไม้อบแห้ง ผลไม้สดก็เป็นอาหารว่างที่ดีเช่นกัน

ควรทำอาหารกินเองให้มากขึ้น เพราะอาหารที่ปรุงเองจะมีไขมัน น้ำตาล เกลือ คอเลสเตอรอลและแคลลอรี่น้อยกว่าอาหารที่ซื้อจากร้านค้า ซึ่งเราเลือกวัตถุดิบและปรุงรสชาติได้ตามความชอบ โดยเริ่มทำอาหารแบบง่ายๆ แต่ครบทั้ง 5 หมู่ วัตถุดิบที่ใช้จะต้องคำนึงถึงความสะอาด ปลอดภัย เช่น ผักปลอดสารพิษ และตบท้ายด้วยผลไม้ และสิ่งสำคัญที่ควรปฏิบัติ… จะต้องเคลื่อนไหวร่างกายให้มากเท่าที่จะทำได้ เดินให้มากขึ้น และหมั่นออกกำลังกายสัปดาห์ละ 2-3 ครั้ง ครั้งละ 20-30 นาที เพียงเท่านี้เราก็จะมีสุขภาพดีทั้งกายและใจได้ตลอดไป…..

ขอขอบคุณ

อาจารย์กัญชลี ทิมาภรณ์ แผนกโภชนาการ

โรงพยาบาลพระรามเก้า โทร. 02-202-9999