กระเทียม : คืออะไร มีไว้ทำไม


March 6, 2015 by  
Filed under สมุนไพรน่ารู้

กระเทียม
ชื่อวิทยาศาสตร์ กระเทียมมีชื่อเรียกทางวิทยาศาสตร์ว่า  Allium sativum L.
ชื่อท้องถิ่น กระเทียมมีชื่อเรียกแตกต่างกันไป ไม่ว่าจะเป็น กระเทียมจีน  หอมขาว  กระเทียมขาว  หัวเทียม เทียม  ปะเซ้วา  หรือ หอมเทียม

ลักษณะของลำต้น
กระเทียมเป็นพืชล้มลุก อยู่ในประเภทกินหัว และมีลำต้นสูงไมมาก  มีลำต้นใต้ดินเป็นหัวลักษณะกลมแป้น ภายนอกของหัวกระเทียมมีเปลือกบางๆหุ้มอยู่หลายชั้นส่วนภายในหัวมีแกนแข็งตรงกลาง ด้านนอกเป็นกลีบเล็กๆ และเนื้อกระเทียมในกลีบมีสีเหลืองอ่อน มีกลิ่นฉุนจัด

การปลูกและการดูแลรักษา
ลักษณะของกระเทียมที่นำมาปลูก คือ โรยเมล็ดพันธุ์และเลี้ยงให้โตเพื่อกินลำต้นและใบ หรือปลูกด้วยกลีบกระเทียมเพื่อให้ได้กลีบมาประกอบอาหาร  หากจะปลูกกระเทียมด้วยกลีบ ควรเพาะให้กลีบกระเทียมมีรากงอกออกมา จากนั้นนำไปปักลงดิน  หลังปลูกควรคลุมด้วยฟาง เพื่อรักษาความชื้นให้หน้าดิน หมั่นรดน้ำให้พอเพียง กระเทียมเป็นพืชที่มีระยะการเก็บเกี่ยวค่อนข้างสั้น จึงไม่มีปัญหาเรื่องศัตรูพืช  ถ้าปลูกในดินร่วนซุยจะช่วยระบายน้ำได้ดีและควรมีแสงแดดส่องถึง  เพราะกระเทียมเป็นพืชที่ชอบแดดมาก ๆ  อาจปรับหน้าดินด้วยการใส่ปูนขาวลงไปในดินก่อนปลูกกระเทียมประมาณ 15 วัน และใส่ปุ๋ยคอกไปด้วย

ส่วนที่ใช้เป็นยา
ส่วนที่ใช้เป็นยาคือหัวใต้ดิน หรือหัวกระเทียม นอกจากจะนำมาปรุงอาหารแล้ว ยังนำมาเป็นสมุนไพรรักษาโรคได้ดีเพราะมีรสเผ็ดร้อน 

การเก็บสมุนไพร
กระเทียมเป็นพืชที่ชอบทั้งอากาศเย็นและแสงแดดจัด อย่างยอดดอย ในภาคเหนือ หรือทางอีสานก็จะทำให้กลีบกระเทียมสวยมาก เหมาะสำหรับปลูกในช่วงหน้าหนาว เนื่องจากกระเทียมเป็นพืชที่โตเร็ว ควรเก็บเกี่ยวได้ภายใน 1 เดือน จึงต้องปลูก 2 ช่วง และก่อนจะเก็บเกี่ยวกระเทียมประมาณ 2-3 สัปดาห์ไม่ควรรดน้ำเพราะจะทำให้กระเทียมมีความชื้นเกินไป

สรรพคุณทางยาและวิธีการนำไปใช้
ประโยชน์ของกระเทียมในทางตรงก็คือเป็นส่วนประกอบของอาหาร นอกจากนี้กระเทียมยังมีสรรพคุณ เป็นยาเพื่อป้องกันรักษาโรค คนโบราณยังใช้กระเทียมในการรักษาโรคผิวหนังจำพวกกลากเกลื้อน รักษาแผลที่เน่าเปื่อยและเป็นหนอง ป้องกันโรคเบาหวาน,ความดันโลหิต, ช่วยป้องกันโรคมะเร็งและเนื้องอก ,ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด,ช่วยขับลมในกระเพาะอาหาร, ช่วยถ่ายพยาธิป้องกันและรักษาอาการของโรคหวัด  ลดการเกิดสิว ช่วยสร้างภูมิต้านทางให้ร่างกายและช่วยป้องกันโรคหัวใจ

วิธีการนำไปใช้
เพราะกระเทียมมีสรรพคุณในการรักษาหรือช่วยป้องกันโรคต่างๆ ได้เป็นอย่างดี  การนำกระเทียมมากินสดๆ โดยอาจจะเป็นตัวแกล้มของอาหารชนิดอื่น เพราะหากกินกระเทียมอย่างเดียวจะทำให้แสบท้องได้ หรือหากไม่สามารถกินแบบสดได้ก็อาจนำไปเป็นส่วนประกอบอาหารนั่นเอง

Comments

comments

Comments

Feel free to leave a comment...
and oh, if you want a pic to show with your comment, go get a gravatar!





.

Free PageRank Checker SiamHealthandBeauty on Twitter, SiamHealthandBeauty on Alexa